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乳酸菌为种长生不老的细菌，它除了在工业上广泛应用外，在食品中可以它作调剂味，如用来增加啤的风味-，糖果和清凉饮料中常用来代替柠檬酸和石酸。质量指标k世纪初，红茶菌被东南亚商人带到沙皇俄国。之后在高加索带培养应用。直到年代，日本的位俄文女教士从高加索带回日本进行培养。后又由日本流传到世界各地。红茶菌在民间很早就有培养和流传，并作为民间的种日常食用的传统饮料之。F炉火燃着，又不能浪：费，所以益生菌饮品，每家的炉子上，都会坐只鍋。鍋里可能炖点汤，也可能煮點热水。母液的培养：先在开水中加入红茶，白糖(冰糖)少许，調成稀的红红茶菌饮品茶糖水，再略煮后，冷卻至℃时，再加入块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，天后，杯底生出绿胃宝饮品色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，味如杨梅汤，就制成了母液。m凉山彝族美姑县接种培养：培养红休菌菌种需。菌液和菌膜（菌液上面漂浮的层像海蜇样的膜）都可以作为菌种，好是者同时作菌种。菌液与培养液按:的比例在培胃宝饮料养容器中混合均匀，菌膜用量不少於容器截面积的半。wH原料：茶叶（红茶，绿茶，花茶，砖茶，乌龙茶，普洱茶，茶末均可）；糖（白糖，冰糖，红糖，蜂蜜，葡萄糖均可）；饮用水。红茶菌是营养饮料，服后。但有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如，失眠，胃酸，轻度腹泻，皮肤等。如能坚持饮用，大多症状会自行消失。