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下层较嫩而鲜，宜作菌种。良好的菌母会浮在液面，呈半膠质菌团培养液气味为酸甜。如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。Xj红茶菌对红茶菌的副作用和过敏反应：特别是对酸过敏的人，喝红茶菌可能会感到不舒服，因为红茶菌含有有机酸。红茶菌是微生物的聚漂浮在液面上，呈。而菌母呈黄褐色或棕红色漂浮在膜下或菌液中。

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